TOUTE LA CUISINE MAROCAINE de Rachida Amhaouche

Des recettes claires, des ingrédients faciles à trouver et une présentation pas à pas illustrée en image font la recette de ce succès. Nos lectrices témoignent : des recettes inratables ! Toute la cuisine marocaine est un recueil de plats soigneusement sélectionnés, allant du plus simple au plus traditionnel. Ce livre vous invite à découvrir la meilleure façon de préparer une des cuisines les plus raffinée et variée du monde arabo-andalou. Les recettes vous transporteront dans un monde aux multiples saveurs. Pour commencer le voyage les hors d'oeuvre : des salades finement épicées, des soupes chorba dont la fameuse harira. Vous irez ensuite à la rencontre des fameuses pastillas croustillantes aux farces variées qui symbolisent le raffinement de la gastronomie marocaine. Au fil des pages, vous découvrirez de délicieux couscous. Ce plat à la foi rituel et traditionnel, unit et réunit parents, amis et voisins. Notre auteur propose deux façons de cuire la semoule. La douce et lente cuisson à la vapeur dans un couscoussier issue de la tradition berbère et une autre façon plus rapide de cuire la semoule. Ce livre riche en sensations gourmandes réveille nos papilles gustatives par la présence de tajines marocains où s harmonisent subtilement les saveurs sucrées et salées. Pour finir en douceur nous vous proposons des pâtisseries traditionnelles : briouates aux amandes, chebakia, sellou, crêpes au miel... le tout accompagné de délicieux thés à la menthe. Après avoir parcouru toutes les pages de ce livre, une seule envie vous emporte: traduire ces recettes en véritables moments de bonheur et de convivialité.